Langtidsstekt svinesteik

IMG_0046Langtidsstekt svinesteik er en vinner her hos oss – saftig og god.

For å få til dette, gjør jeg følgende:

Start dagen før du skal ha middagen, og husk – dette tar litt tid.

Steika settes i ovnen på ca 80 grader, la denne stå i ovnen til steika er ca 75 grader (dette når den etter omtrent 5 timer hvis du ikke har steketermometer)

La steika hvile et par timer, pakk den så inn i folie og legg den i kjøleskapet til dagen etterpå.

Skjær opp steika i passe tynne skiver (dette får du ikke til når den er varm…)

Varm opp steika igjen på 200 grader i 20-30 minutter under aluminiumsfolie. Har du steik med svor, så kan du ta av folien de siste 2 minuttene å steike den under grillen for å få sprø svor. OBS – IKKE gå vekk fra ovnen når du setter på grillen, det får fort fra sprø svor til sort svor 🙂

Serveres med peppersaus, poteter, gulrøtter og rødkål (eller surkål).

IMG_0036 IMG_0044 IMG_0045

 

Leave a Reply